╳
Menu
EL RESTAURANTE
EL RESTAURANTE
Con aires de juventud y modernidad, la cocina de Martin, notablemente dominada, es fiel a la tradición de la casa: ¡el mercado manda, los productos siempre son de temporada!
Su hermano Louis sublima el chocolate, las frutas y el azúcar para ofrecerle sus creaciones luminosas y aireadas.
Su carta es un festival de ideas originales donde el pescado de la costa se mezcla con todos los tesoros gastronómicos del repertorio vasco-bearnés, todo ello concluido con postres de una rara elegancia. En el comedor, Stéphane, ayudado por Thomas, demuestra el vínculo talentoso que le une a sus hijos cuando comenta su menú y deja brillar su pasión por el vino cuando presenta los tesoros de su excepcional bodega.
El restaurante recibe a los comensales hasta las 13:30 horas, el menú degustación se sirve hasta las 13:00 horas.
Cerrado Martes mediodía, Miercoles y jueves mediodía
El menú
(A commander en début de repas)
Menu
Menu Degustacion 92 €
(A elegir para toda la mesa)
« Déjense llevar por la inspiración del Chef a través de una degustación en cinco etapas,
según la temporada y las cosechas de nuestra huerta"
Cata de vinos (3 vasos) 35 €
Sin alcohol (3 vasos) 25 €
Se sirve solo hasta la 1 p.m. y por la noche hasta las 21 horas.
Menú « Nuestra historia » 135€
(A elegir para toda la mesa)
Anchoas añejadas
Marie Louise Ithurria 1962
Espárragos
Martin Isabal 2025
Foie gras con colmenillas
Martin Isabal 2023
Ragú de Cigala
Maurice Isabal 1970, Xavier Isabal 2003 et Martin Isabal 2023
Pichón
Martin Isabal 2026
Pré-dessert
Louis Isabal 2024
El postre de Aita
Maurice Isabal 1968 et Louis Isabal 2025
Vinos a medida (5 copas) 65 €
Maridaje sin alcohol (3 copas) 35 €
Se sirve solo hasta la 1 p.m. y por la noche hasta las 21 horas.
Reserva fácilmente tu habitación o tu mesa
También puedes hacer una reserva :
por teléfono al 05 59 29 92 11
por correo electrónico a
hotel@ithurria.com