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ITHURRIA
AINHOA
ONGI ETORRI
ITHURRIA, Maison de Charme au Pays Basque
BIENVENIDO A NUESTRA CASA
ITHURRIA, Maison de Charme au Pays Basque
BIENVENIDO A NUESTRA CASA
Una historia familiar
«Behin batean, hola hasten omen da ipuin bat...»
Después de haber probado su valía durante veinte años en un primer restaurante, Marie-Louise y Émile Ithurria compraron en 1962, en el corazón de Aïnhoa, la finca "Alaborda" para crear allí un negocio al que dieron su apellido "Ithurria".
Su hija Maritchu y su yerno, Maurice Isabal, quien aporta su creatividad al clasicismo del repertorio de la casa al que salpica con un torrente de ideas originales para asentar la reputación de la casa. En 1990, sus dos hijos, Stéphane en el comedor y Xavier en la cocina, ayudaron a sus padres antes de "hacerse cargo" de la mano en 2007. Los hijos de Stephane, Louis en la pastelería y Martin en la cocina, se incorporaron a la casa en 2018 y 2021. después de haber recorrido Francia y ahora están listos para escribir una nueva página en la historia familiar.
Nuestra deliciosa cocina vasca
XAVIER ISABAL
Con aires de juventud y modernidad, la cocina de Xavier, de notable maestría, es fiel a la tradición de la casa: ¡el mercado es ley, los productos siempre son de temporada!
Su carta es un festival de ideas originales donde los pescados de la costa se codean con todos los tesoros gourmet del repertorio vasco-bearnés, todo ello concluido con postres de rara elegancia. En el comedor, Stéphane da testimonio de la complicidad talentosa que lo une a su hermano cuando comenta su menú y deja estallar su pasión por el vino cuando presenta los tesoros de su bodega excepcional.
El hotel « el encanto de una casa familiar »
BISTRO ITHURRIA
Los mejores jamones de Bayona cortados delante de ti, acompañados de pimientos caseros en vinagre. Vinos por copa y selecciones, todo a precios asequibles.
Le Bistrot le da la bienvenida para un almuerzo soleado, de lunes a sábado. (Miércoles y jueves cerrado), de 12 a 14 h.
Descubriendo nuestra tierra
Nuestras cajas de regalo
Con nuestras cajas regalo, descubre nuestro hotel y nuestra mesa a través de una carta que varía según la temporada