LE RESTAURANT
Avec des airs de jeunesse et de modernité, la cuisine remarquablement maîtrisée de Xavier est fidèle à la tradition maison : le marché faisant loi, les produits sont toujours de saison !
Sa carte est un festival d'idées originales où les poissons de la côte côtoient tous les trésors gourmands du répertoire basco-béarnais, le tout conclu par des desserts d'une rare élégance.
En salle, Stéphane témoigne de la complicité talentueuse qui le lie à son frère lorsqu'il commente sa Carte et laisse éclater sa passion du vin lorsqu'il présente les trésors de son exceptionnelle Cave.
Horaires du restaurant : de 12h à 14 h et de 19h30 à 21h
Fermé le mercredi midi et soir et le jeudi midi (sauf de mi-juillet à fin aout)
La carte
En souvenir d'autrefois, les oeufs de notre poulailler, en brouillade et truffe noire (sur demande)
(A commander en début de repas)
L'incontournable dessert d’Aïta berce notre carte depuis 4 générations et peut vous être servi sur demande.
Menu
La dégustation 85€
(Accord mets et vins sur mesure à 115€)
Servi uniquement jusqu'à 13 heures et le soir jusqu'à 21 heures
OU
Notre histoire 125€
(Accord mets et vins sur mesure à 170€)
Servi uniquement le soir
OU