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la carte

En 1962, Marie Louise et Emile Ithurria après avoir fait leurs preuves pendant 20 ans dans un premier restaurant, achètent la ferme Alaborda et créent enfin une affaire à leur nom. Marie Louise aux fourneaux, Emile l'ancien contrebandier à l'accueil. Très vite épaulés par leur fille Maritchu et leur gendre Maurice qui apporte sa créativité aux recettes et assoie la réputation de la maison. En 1990 Stéphane en salle puis Xavier en cuisine,  assistent leurs parents et prennent la direction en 2007.

Depuis un demi-siècle nous essayons de perpétuer l'art du bien recevoir, le respect et la recherche des meilleurs produits pour notre cuisine et notre cave. Notre carte et nos menus s'articulent autour de spécialités tels la piperade, les œufs aux truffes ou le pigeon et les produits de saison comme les asperges des Landes, les cèpes, la palombe ou le saumon de l'Adour. Notre cave bien pourvue en Bordeaux, s'enrichie des meilleurs Crus d'Irouleguy et du Sud-ouest sans oublier une belle sélection d'Armagnacs.

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maitre cuisinier

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